18 Junho, 2018

Arroz de Peixe

Posted in : Peixes e Marisco on by : bixu

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Grau de Dificuldade: Simples
Custo da Refeição: Médio
Tempo Preparação: 15 minutos
Tempo Cozedura: 40 minutos
Doses: 4

 

INGREDIENTES

  • 400/500g de lombos de pescada
  • 150/200g e miolo de camarão
  • 2 colheres de sopa de caldo de marisco (em pó)
  • 3 colheres de sopa de calda de tomate
  • 200g de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebola
  • Azeite
  • Sal
  • 2 folha de louro
  • 12 tiras de delicias do mar
  • 2 colheres de café de Piripiri (fica ligeiramente picante)
  • 150ml de vinho branco
  • 600ml de água

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Começar por picar a cebola e o alhos, pelar o tomate e cortar em pequenos cubos.
  2. Num tacho em lume forte com um fio de azeite alourar a cebola e os alhos.
  3. Quando a cebola estiver translucida acrescentar o tomate.
  4.  Quando o tomate estiver a ficar desfeito acrescentar o vinho e deixar ferver em lume forte durante cerca de 5 minutos.
  5. De seguida acrescentar a polpa de tomate, as folhas de louro e os lombos de pescada cortado em pequenos pedaços. Temperar com uma pitada de sal e pimenta.
  6.  De seguida acrescentar a água, quando começar a ferver rectificar temperos se necessário e acrescentar o arroz e o miolo de camarão.  Mexer de 5 em 5 minutos. Acrescentar água durante a cozedura se necessário.
  7. Cerca de 10 minutos depois, quando o arroz estiver praticamente cozido colocar as delicias do mar cortadas em cubos.
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